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Accueil > Alimentation > Habitudes alimentaires

Petit déjeunez : prêt ? Partez !

Ça y est ! L’hiver attaque. Pour affronter ces journées rudes et froides qui piquent le visage, rien de tel qu’(un gros manteau et) un bon petit-déjeuner. Essentiel, il est souvent pris sur le dos de la cuillère… Portrait d’un repas mal aimé.

Il y a 5000 ans déjà, nos ancêtres mésopotamiens " petit déjeunaient ". Du vin coupé à l’eau pouvait leur tenir lieu de café… Si ce repas du matin a traversé les siècles pour arriver jusqu’à nous, ça n’est pas anodin. Si tout (...) Lire

Micronutrition : le bien-être par l’infiniment petit

La micronutrition : les magazines féminins ne parlent plus que d’elle. Régime miracle inefficace parmi tant d’autres ou véritable révolution scientifique ? Bienvenue dans le monde de l’infiniment petit.

Cet article s’adresse à toutes celles et ceux qui, sans être réellement malades, se sentent fatigués sans raison apparente, n’arrivent pas à se débarrasser d’un rhume qui dure depuis des semaines… La micronutrition est (...) Lire

Les recettes de grand-mère

Après 50 ans, notre corps vieillit. Inéluctablement. Néanmoins, le rôle de l’alimentation dans ce processus est encore sous-estimé : l’adoption de quelques règles diététiques simples permet d’alléger le poids des années. Manger selon son âge, c’est prolonger son visa pour la vie.

Dans l’Antiquité, les anciens, considérés comme de grands sages, étaient traités comme tels. Désormais, on oublie trop souvent que les personnes âgées sont la mémoire de notre société. Leur corps change, leur mode de vie (...) Lire

Les idées claires pour une pêche d’enfer

Vitamines et minéraux : à chacun son truc ! C’est connu, notre organisme ne peut survivre sans vitamines et minéraux. Le rôle respectif de chacune et chacun est pourtant assez mal connu. Voilà de quoi remédiez au problème.

D’abord, les vitamines. Par ordre alphabétique, la vitamine A intervient sur la vue, la peau et les tissus. On la trouve dans le lait entier, le beurre, le carotène des légumes, les poissons gras... et le foie. La (...) Lire

Pas nette cette étiquette !

Entre publicité, allégation et information, décrypter les étiquettes alimentaires peut devenir un vrai casse-tête au moment des courses. Cependant, le débat a mené les experts à remettre en cause l’affichage alimentaire.

Qui n’a pas aidé à découper les informations nutritionnelles sur la boîte de biscottes pour le devoir de classe du petit dernier ? Le terme « tableau nutritionnel » vous dit quelque chose mais uniquement à cette occasion. (...) Lire

« S’il vous plaît, mangez moins de viande ! »

La supplique ne vient pas d’un groupe de militants végétariens mais du président du GIEC (Groupe d’experts sur le changement climatique) en visite à Paris le 16 janvier. La viande est actuellement notre source majeure de protéine. Pour préserver notre équilibre alimentaire et celui de la planète, pourquoi ne pas la remplacer de temps en temps par des protéines d’origine végétale ?

Le terme protéine vient du grec protos qui signifie essentiel. Eléments de construction et de réparation de l’organisme, les protéines, également appelées protides, jouent un rôle primordial dans le métabolisme. Elles (...) Lire

Idée recette : les galettes de Quinoa

Les graines de quinoa sont issues d’une plante herbacée assimilée à une céréale, bien qu’appartenant réellement à la famille des graminées. Les graines de quinoa sont très riches en protéines complètes et en micro-nutriments comme le fer, le calcium ou la vitamine B.

Base de l’alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa est maintenant très facilement disponible à moindre coût (environ 5 euros le kilo) au sein de la filière bio et équitable. Il se cuisine comme le riz et (...) Lire

Le fooding : phénomène de mode ou de société ?

De nouvelles mœurs. De nouveaux mots aussi… Exemple type : le "Fooding". On se demande ce que c’est. Les gens branchés adorent aller "faire une séance de fooding"… Voilà qui est bien étrange… Mais qu’est ce que ça peut bien vouloir dire ?

Au fil des siècles, la langue de Molière n’a eu de cesse d’évoluer. Elle d’adapte à nos modes de vie, c’est bien normal. Cependant, depuis quelques années, elle se transforme à une vitesse incroyable : de nouveaux vocables (...) Lire

Variété dans l’assiette, santé à volonté !

L’hiver ne vous jouera plus de mauvais tour. En changeant votre alimentation, gardez l’énergie acquise cet été.

La rentrée, c’est la période des grandes résolutions. Les vacances, le sport et le soleil ont fait de vous quelqu’un de nouveau. Pour garder le bénéfice de l’été, une solution : adoptez un régime alimentaire équilibré. Pas (...) Lire

Le thé : des pieds à la tête

Le thé protège notre corps et ouvre nos esprits. 5000 ans de consommation ont confirmé ce que nos ancêtres savaient déjà : le thé nous rend meilleurs.

Depuis la nuit des temps, le thé abreuve, rafraîchit, soigne, soulage le monde. Il nous invite au voyage, à la réflexion et au partage. Cette boisson qui a traversé les siècles et les civilisations est aujourd’hui (...) Lire

Le poisson, bon malgré sa toxicité

La graisse du poisson concentre les produits toxiques mais malgré cette information, les experts de l’Ifremer, l’Inra et l’AFSSA soutiennent qu’il présente des valeurs nutritionnelles intéressantes...

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Le code couleur

Il y a 20 ans, le comité français d’éducation à la santé créait un code couleur désormais utilisé en nutrition...

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La tomate pourpre : efficace contre le cancer ?

Une équipe de recherche britannique du John Innes Center de Norwich, vient de créer une variété de tomates dont les effets contre le cancer sont prometteurs...

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