Santé la vie

Poison pour les uns, or blanc pour les autres, la polémique sur le lait fait rage. Pris entre deux feux, le consommateur ne sait plus à quel " sein " se vouer.

Un peu d’eau, de farine, de sel et levure pour un miracle nutritif : le pain. Les diététiciens chantent ses louanges. Partagez-le et mangez en tous.

Journée mondiale contre le cancer et nouvel an chinois se sont suivi de près cette année. L’occasion de faire tomber un préjugé infondé : le soja guérirait du cancer. Faux ! Il pourrait même augmenter les dégâts. Tout est question de contexte.

Les excès alimentaires mettent à mal notre organisme. Alcool, graisses, sucres, les pays industrialisés sont champions en matière d’abus. Soupçonné depuis longtemps de jouer avec notre tension, le sel est aujourd’hui sur le banc des accusés.

Porcs suspects en Bretagne, vache folle, poulet à la dioxine, il ne fait pas bon être viande ces derniers temps. Seul l’agneau semble épargné et pourtant ses ventes n’ont pas progressé. Portrait d’un ruminant méconnu.

Depuis la découverte du cacaoyer, en Amérique du Sud, il y a 1400 ans, le succès du chocolat ne s’est jamais démenti. Aux quatre coins de la planète, il fait fondre les gourmands. En tablette, en boisson, en bonbon ou en barre : chaque pays l’aime à sa façon. Petit tour d’horizon.

Les fruits et légumes de saison sont un baume pour le cœur et un présent pour le corps. Rouge, vert, orange ou jaune, la palette des primeurs chante le " joli mois de mai ".

Les fibres solubles et insolubles, (son de blé et d’avoine, céréales complètes, légumes verts, etc) bénéficient des faveurs des nutritionnistes pour leurs vertus souvent avérées mais parfois encore floues.

Pour les Amérindiens, cet « arbre de vie » guérit tous les maux et accompagne chaque tâche du quotidien. Les Guaranis le nomment « Tayig » ou « Tajy » et le vénèrent. Au Brésil, on l’a baptisé « Pau d’arco », ce qui signifie « bois d’arc » car les Indiens y taillaient leurs flèches. Les Indiens Aché disent de lui : « Le feuillage du lapacho parle agréablement ». Mais c’est chez nous, désormais, que le lapacho déchaîne bien des passions.

A l’heure du transgénique, les produits 100% naturels font une offensive. L’huile d’olive joue les stars, ses ventes explosent, les marques fleurissent. Amateurs égarés, suivez le guide.