Santé la vie
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Le code couleur
Il y a 20 ans, le comité français d’éducation à la santé créait un code couleur désormais utilisé en nutrition. Aidés par des chercheurs, élèves et enseignants, les "Petits Gourmets" l’ont adapté aux enfants. Il leur apprend qu’un repas équilibré se compose de quatre couleurs, rouge, vert, marron et bleu, chaque teinte évoquant une famille alimentaire. Le rouge symbolise les viandes, poissons et oeufs. Le vert foncé désigne les fruits et légumes frais et cuits, le vert clair les fruits et légumes crus. La nuance marron foncé est celle des céréales et féculents, le marron clair étant réservé aux pâtisseries et desserts sucrés. Le bleu représente les fromages et produits laitiers. Dans cette symphonie de couleurs, le jaune, affecté aux corps gras est à consommer modérément.
La graisse du poisson concentre les produits toxiques mais malgré cette information, les experts de l’Ifremer, l’Inra et l’AFSSA soutiennent qu’il présente des valeurs nutritionnelles intéressantes...
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